Rug
Rug - økologiske kerner, flager og mel til dit køkken
Rug er en klassisk og næringsrig kornsort, der er en fast del af det nordiske køkken. Hos Med24 gør vi det nemt for dig at købe rug i høj kvalitet, uanset om du leder efter hele kerner til grød, flager til morgenmaden eller mel til dit hjemmebagte rugbrød. Her finder du et bredt udvalg af økologiske rugprodukter fra anerkendte mærker, så du nemt kan købe rugkerner online og få dem leveret direkte til døren.
Vi har samlet de bedste produkter fra kvalitetsbevidste producenter som Biogan, der er kendt for deres brede økologiske sortiment. Du finder også specialprodukter fra Skærtoft Mølle, der garanterer økologisk kvalitet.
Guide: vælg den rette rug til dit behov
Hvad kan man bruge rug til? Mulighederne er mange, og det rigtige valg afhænger af dit formål. Her er en guide til de mest almindelige typer af rugprodukter.
Hele rugkerner - til grød, salater og udblødning
Hele rugkerner er den mest uforarbejdede form for rug. De har en fast struktur og en dyb, nøddeagtig smag. Kernerne skal typisk udblødes og koges, før de kan spises. Brug dem til:
- At lave en mættende grød
- Som et nærende element i salater
- Som en del af surdejen til dit rugbrød for at give ekstra struktur og smag
Rugflager - en hurtig start på dagen
Rugflager er valsede rugkerner, der er ideelle til en hurtig og fiberrig morgenmad. De kan bruges præcis som havregryn til at lave grød, blandes i din müsli eller bruges i bagværk som boller og brød for at give en blødere krumme. Mærker som Biogan tilbyder økologiske rugflager, der er perfekte til en god start på dagen.
Rug til bagning - fra groft rugbrød til smagfulde boller
Når det kommer til rug til bagning, findes der et væld af muligheder. Fra groft rugmel, der er essentielt for et klassisk dansk rugbrød, til finere formalede typer, der kan bruges i alt fra boller til kiks. For en unik smagsoplevelse kan du prøve specialmel fra Aurion, som arbejder med gamle kornsorter. Uanset dit bageprojekt, er kvalitetsmel fra f.eks. Skærtoft Mølle et sikkert valg. Se også vores udvalg af rugmel.
Ofte stillede spørgsmål om rug
Er rug glutenfri?
Nej, rug er ikke glutenfri. Rug indeholder en type gluten, der hedder secalin, og er derfor ikke egnet for personer med cøliaki eller glutenintolerance.
Er rug og hvede det samme?
Nej, rug og hvede er to forskellige kornsorter, selvom de begge indeholder gluten. Rug har typisk et højere fiberindhold og et lavere glutenindhold end hvede, hvilket giver en tættere og mere kompakt struktur i bagværk som f.eks. rugbrød.
Hvad er rugprodukter gode for?
Rugprodukter er typisk mindst forarbejdede og rige på fibre, vitaminer og mineraler. Fuldkornsrug, som hele rugkerner og fuldkornsrugmel, er fremragende valg, da de indeholder alle kornets dele. Økologiske varianter fra mærker som Skærtoft Mølle og Biogan sikrer, at du får et rent produkt uden unødvendige tilsætningsstoffer.